Aga-køkkener opretholder essensen af disse køkkener fra 40'erne. Selv i dag er de stadig lavet i støbejern på en traditionel måde, ligesom det var for 70 år siden, hvilket forhindrer deres serieproduktion. Ovnene fungerer nu, ja, med gas eller elektrisk energi, og pladerne er blevet erstattet af gasbrændere og glaskeramik.
Disse køkkener med stor tradition er fremstillet i Storbritannien og derfra eksporteres de over hele verden, hvor de er populære ikke kun for deres vintage æstetik, men også for deres evne til at opretholde fugt, tekstur og smag af mad, som moderne køkken ikke gør takket være systemets strålingsvarme.
Æstetisk det mest repræsentative for dette køkken er dets ovne; tre, fire og op til fem ovne. I den enkleste model bruges den øverste højre ovn til stege, den nederste venstre ovn bruges til bagværk, og den nederste højre ovn er langsom komfur. En hel række muligheder for at påklæde et professionelt køkken.
Historien om Aga
Virksomheden har dybe rødder i Shropshire, branchens fødested, og det er her, AGA-køkkener stadig produceres i dag. Dens opfinder og nobelpristager i fysik, Dr. Gustaf Dalén, udviklede og patenterede AGA-køkkenet i 1922, den bedste præstation, der nogensinde er lavet.
Blindet i en frygtelig ulykke var han ved at komme ihjel hjemme, da han indså, at hans kone brugte en ovn, der var farlig, beskidt og usædvanligt langsom. Og sådan opfandt han et køkken, der kom til Storbritannien i 1929 og det i 40'erne ville det blive en succes, der ændrer livet for kokke rundt om i verden.
I 34 år havde AGA kun været tilgængelig i creme, men i 1956 ændrede alt det sig, med nye farver blev populære. Andre vigtige ændringer var introduktionen af gaskomfurer i 60'erne og for nylig, i 80'erne, oprettelsen af den første elektriske Aga komfur.
Køkkenfremstilling og drift
AGA-køkkener produceres fortsat efter de samme standarder, der har gjort dette mærke til et af de mest værdsatte britiske mærker. Støbejern hældes i formene og hver støbning bearbejdes i hånden, hvorved man opnår, at hvert støbt stykke har en karakteristisk og unik overflade.
De således fremstillede køkkener brug strålevarme til madlavning, en varme, der hjælper med at bevare fugt, struktur og smag af mad. Varme overføres til støbejernsovne, der konstant frigøres fra alle overflader samtidigt, hvilket sikrer en jævnere madlavningsproces end direkte varme fra en konventionel komfur med modstand.
Støbejern hjælper også med at reducere både madlavningslugt og smagsoverførsel, hvilket giver dig mulighed for at tilberede forskellige retter i samme ovn og på samme tid, i modsætning til andre køkkener.
Hvad tilbyder det os?
I grundmodel, der svarer til R3-serienintegrerer tre ovne med forskellige temperaturer, der er egnede til madlavning fra stege til svampekager eller dampede grøntsager. Stegeovn, bageovn og kogeovn er navnene på disse ovne, som du også kan finde i andre serier. Vil du vide, hvad hver enkelt er til? Vi fortæller dig:
- Steg ovn. De hotteste af AGA-ovne er store nok til at rumme store stykker kød, hvilket gør det let at grille, når man har gæster. Ud over grillning er denne ovn ideel til madlavning på grillen, da den indeholder en ny grill, der varmer op på kun to minutter og ved en høj temperatur. Pizzaerne er fantastiske på soleraen.
- Konditorovn. Som en mursten i et traditionelt bageri udstråler denne ovn moderat varme for at bage brød jævnt for fugtige, bløde kager. Da støbejern bevarer sin varme, kan du også åbne døren, mens den koger for at kontrollere doneness. Ideel til dem, der er nervøse og venter!
- Ovn med lav varme. Den er perfekt til kogning eller efterbehandling af retter som gryderetter eller buddinger. Det kan også bruges til dampning, da den strålende varme bevarer grøntsagernes rigdom og struktur.
Også øverst Aga er udstyret med to kogeplader, den ene til kogning og den anden til kogning, der kan bruges samtidigt eller uafhængigt. Dette er tilfældet i nogle modeller med tre ovne, mens andre erstatter en af disse kogeplader med en induktion med to eller tre zoner. For selvom vi kun har talt om R3-serien, er der køkkener i Aga-kataloget med op til fem ovne.
Ideel til dekoration af store køkkener eller køkkener i rustik stil, R-serien i dette køkken, fås i mange farver; hvid, sort, creme, grøn, blå samt en bred vifte af pastelfarver. Det eneste "men" om Aga-køkkener er deres pris; Dens håndværksfremstilling og dens egenskaber gør det kun muligt at købe et traditionelt Aga-køkken fra € 7000, en ægte luksus!
Men i dag er Aga meget mere end et køkkenproducentfirma. Det har diversificeret og i deres katalog inkluderer de også hætter, der matcher køkkenerne, et bredt udvalg af moderne og traditionelle pejse, en bred vifte af køleskabe og gode køkkenredskaber som gryder, pander, ovnfade og ovnfade for at gøre madlavning meget mere behagelig og let.
Det virker utroligt for mig, at en køkkenmodel, der allerede er 70 år, ikke mister sin gyldighed. Den dag du har et køkken, skal det være Aga.